鄭州辦理食品經營許可證和食品生產許可證的流程如下：

1. 準備材料：需準備營業執照副本原件及復印件；負責人或法人及食品安全管理人員、食品安全專業技術人員身份證明及健康證；《食品經營許可證申請書》；食品經營場所使用證明及食品經營設備、工具清單；食品安全管理制度及經營設施空間布局及操作流程；如委托代理人辦理，需提供授權委托書及代理人的身份證明等13。

2. 提交申請：可以選擇網上提交申請，也可以到所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門的窗口提交申請。

3. 材料審查：食品藥品監督管理部門會對提交的材料進行審查，主要檢查材料的完整性和真實性，確保申請表填寫完整、準確，各項證明材料齊全且符合要求等。如果材料不齊全或不符合要求，會通知申請人補充或修改材料。

4. 現場核查：對于需要進行現場核查的申請，核查人員會對經營場所進行實地檢查，查看場所環境是否整潔、衛生，與有毒、有害場所以及其他污染源是否保持規定的距離；檢查經營設備或者設施是否齊全等。如果現場核查發現存在問題，申請人需要根據核查人員提出的整改意見進行整改，并在規定的時間內完成整改，然后將整改情況反饋給食品藥品監督管理部門13。

5. 決定與頒發：經審查和核查，符合條件的，食品藥品監督管理部門會作出準予經營許可的決定；不符合條件的，會作出不予許可的書面決定并說明理由。對于準予許可的申請，申請人可以到食品藥品監督管理部門指定的地點領取食品經營許可證，也可以選擇郵寄等方式獲取證件